Legumele si beneficiile lor

Legumele constituie o categorie de alimente recomandata indeosebi in cursul unui regim de slabire.

Gama variata de legume va permite sa va diversificati meniul :morcovi, sfecla, praz, vinete, telina, varza, anghinare, sparanghel, ciuperci, napi etc.Cu o asemenea varietate,veti invata rapid sa gatiti sanatos.

Pe langa aportul caloric redus,ele ofera si cantitati mari de :

fibre alimentare, care dau acel efect de satietate benefic si au rol in prevenirea cancerului de colon ,

Vitamine( A,B,C)

Minerale si oligoelemente: fier, calciu, fosfor, potasiu, sodiu, etc

Mancand legume la discretie ,veti suporta mai bine regimul de slabire.Aveti insa grija cum le pregatiti :cu unt,cu smantana sau cu ulei,valoarea calorica a celei mai inofensive legume poate creste de 10 ori.Va sfaturiesc sa le consumati pe cat posibil fara sa le fierbeti , in salate alaturi de peste sau gratare.

Mic ABC al legumelor

ARDEII

Tonifica si imbunatatesc vederea, contin saruri minerale oligoelemente; consumati cruzi, ardeii (dar si gogosarii) ajuta digestia suferinzilor de guta, artrita reumatoida, bacili infectiosi ai intestinului, litiaza renala.

BROCCOLI

Sau « conopida verde » are o valoare nutritiva ridicata, fiind bogata in zaharuri, vitamine (in special vitamina C) si provitamine. S-a constatat faptul ca femeile care consuma periodic broccoli isi reduc la jumatate riscul aparitiei cancerului genital.

CARTOFUL

Este bogat in vitaminele B1 si B6,in timp ce vitaminele C si K se gasesc in concentratie mai slaba, comparabila cu cea din drojdia alimentara.

Cartoful contine o enzima cu actiune benefica asupra mucoasei gastrice. Este un aliment hranitor si usor digerabil, insa consumul lui trebuie limitat la 2 bucati/saptamana, fierti sau copti.

CASTRAVETII

Reprezinta o baza excelenta pentru salate, cu actiune racoritoare si depurativa. Dizolva de asemenea acidul uric si uratii, cu efecte benefice asupra rinichilor.

CEAPA

Este folosita aproape la toate mancarurile,de la supe,salate si feluri principale de mancare, dar are multiple intrebuintari si pentru unele preparate medicinale. Se foloseste cel mai adesea cruda, dar cei care nu o pot suporta astfel o pot coace la cuptor. Ceapa verde este excelenta pentru sanatate si in curele de slabire. Nu uitati ca deja a aparut in piete.

CONOPIDA

Este un anticanemic extraordinar,iar valorile energetice sunt apropiate cu cele ale verzei ,ambele avand 30 calorii la 100 g, in stare cruda, iar sub forma murata varza are doar 25 de calorii si conopida 10 calorii la 100 g. Consumata intern, ea curata tot traiectul digestiv,scazand si tensiunea arteriala si valoriile crescute ale glicemiei.

DOVLEACUL

Plegumee care il credem leguma este defapt un fruct si inca unul extrem de sanatos.In lume exista mai mult de 800 de tipuri de dovleci, iar toti au o calitate comuna:sunt o mana cereasca pentru organism. Pulpa de dovleac este saraca in calorii si contine zahar si acizi in cantitati neglijabile.In schimb,are multe substante hranitoare,vitaminele B si C, potasiu, magneziu si fier. Semintele de dovleac se consuma fie prajite, fie se folosesc in patiserie. Ele contin 50% acizi grasi importanti pentru buna functionare a organismului si sunt bogate in proteine. Mai mult, ajuta chiar la tratarea bolilor de vezica.

La gatit folosirea dovleacului nu are limite :poate fi prajit,ras,fiert sau copt.Este tot atat de bun in torturi ,cat si in supe si salate.Daca ai de unde alege,cumpara dovleci mai mici,pentru ca sunt mai aromati. Dovleacul poate fi folosit si in alte scopuri.Pulpa de dovleac pasata poate fi folosita ca masca de fata,iar aplicata pe contuzii si arsurii usoare are efect racoritor si ajuta la vindecare.
E bine sa stiti ,sa nu folositi dovlecii care au un gust usor amarui. Substanta amaruie denumita curcubitacina poate irita mucoasa stomacului.In functie de cantitatea consumata, pot aparea efecte ca dureri de stomac sau greata.

FASOLEA VERDE SI CEA USCATA

Antidiabetica si diuretica,se foloseste in alimentatie sub forma de pastai si boabe.
Fasolea verde este bogata in vitamine si minerale.
Ca leguminoasa uscata contine proteine de tipul globulinelor,glucide,saruri minerale.In alimentatie ,fasolea verde este utila datorita numarului scazut de calorii(34 calorii/100 g)

LEUSTEANUL

Radacina de leustean are actiune diuretica si de reglare a functiilor digestive si de aceea face parte din multe diete si ceaiuri pentru slabit.

MORCOVII

Sunt excelenti in curele de slabire pentru continutul mare de vitamina A,calciu si fibre si pentru ca au numai 35 calorii la 100 de g.

NUCILE

Din pacate,nucile prezinta inconvenientul grasimii pe care o contin,iar alaturi de leguminoase furnizeaza si proteine vegetale de calitate. Eu am slabit consumand nuci in salate , fara insa a consuma carne sau cartofi, paine sau orez la aceeiasi masa.

OREZUL ALB

Este ideal in curele de slabire,este tipul cel mai frecvent folosit in bucatarie.Orezul acesta este decorticat,adica dezvelit de coaja maronie.Fierbe in 20 de minute,iar pentru slabire nu trebuie preparat cu adios de ulei.

PRAZUL

Este folosit in medicina populara in tratarea hemoroizilor si anume cu zeama rezultata din fierbere,fie in tratarea durerilor de urechi cu ajutorul lichidului rezultat din coacerea lui.

Prazul contine foarte multe saruri minerale :saruri de fier,de magneziu,de mangan,de calciu,de sodiu,de potasiu,de sulf,de siliciu,si de flor.Toate aceste saruri minerale aunt alaturi de vitaminele A,PP,B,C pe care le contine prazul,au o actiune benefica asupra intregului organism.Deoarece prazul este laxativ,si pentru ca are o valoare calorica mica, el se poate folosi in curele de slabire.

ROSIILE

In mod special,ar trebui consumate sub forma de suc preparat in casa,proaspat de catre cei ce sufera de afectiuni vasculare,pentru capacitatea lor de a fluidifica sangele,avand astfel un puternic efect de scadere a tensiunii arteriale.

SALATA VERDE

Exista o multime de specii de salata,de la cea creata,pana la creson(untisor).Deoarece frunzele de salata contin calciu,fier si vitamina C.

SFECLA ROSIE

Este contraindicata diabeticilor,prin continutului mare de zahar pe care i ; are !Ea poate fi consumata fara teama ingrasarii,fiarta,dar mai ales cruda,de toti cei ce se simt obositi ,nervosi,sau prea slabiti de un mod de viata prea solicitant sau de o alimentatie necorespunzatoare.

SPANACUL

Stimuleaza intestinul in actiunea sa de evacuare,curatandtoate resturile alimentare de pe peretii intestinali si din vilozitati,cea ce duce la cresterea masei de materii fecale.Pentru a obtine aceste beneficii consumati spanacul crud sub forma de salata pentruca prin fierbere el isi pierde toate aceste proprietati.

TELINA

Sucul de telina constituie,el singur ,o cura de intinerire :purifica sangele si exercita o actiune tonica asupra sistemului nervos si este un adjuvant pretios in curele de slabire prin marirea diurezei.

VINETELE

Extrem de nutritive (pana la 30 calorii/100 de g) sunt foarte bune pentru diabetici si pentru alcatuirea multor diete,iar in preferintele occidentalilor si mai ales ale celor vegetarieni,se numara printe cele mai populare vegetale.

Leave a Reply